La maladie de Parkinson est une maladie neurodégénérative progressive jusqu’à présent incurable. Le traitement de la maladie est uniquement symptomatique et repose sur le remplacement de la dopamine et sur la mise en œuvre d’approches non dopaminergiques. Bien que ces traitements améliorent la fonction motrice ils déclenchent également des effets indésirables problématiques. Il est donc important de rechercher des molécules pouvant agir dans la prévention ou le traitement de la maladie de Parkinson.
Dans ce contexte, un polyphénol, le resvératrol, a été mis en évidence pour ses activités anti-inflammatoires et antioxydantes. L’optimisation structurale par glycosylation de ce composé apparaît comme une alternative thérapeutique.